Ingredientes
1 lombo de porco (1,5kg aproximadamente)
2 x�caras (ch�) de suco de laranja
1 x�cara (ch�) de �gua
Suco de 2 lim�es
1 colher (sopa) de pimenta siria
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
1 x�cara (ch�) de bacon picado
1 colher (sopa) de manteiga
1 x�cara (ch�) de alho-por�
1 cenoura ralada
1 x�cara (ch�) de damascos
1/2 x�cara (ch�) de uva-passa preta
1 x�cara (ch�) de tomate-cereja
1/2 x�cara (ch�) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
Modo de preparo
Abra o lombo no sentido do comprimento formando uma manta grande. Coloque em uma vasilha e cubra com o suco de laranja, a �gua, o suco de lim�o, a pimenta, o alho e o sal. Cubra e deixe descansar por 4 horas na geladeira, virando na metade do tempo. Em uma frigideira, frite o bacon na pr�pria gordura at� dourar levemente, adicione os ingredientes restantes e misture bem. Retire o lombo da marinada reservando 2 x�caras (ch�) do liquido. Coloque a manta de lombo em uma superf�cie e distribua uniformemente o recheio por cima, enrole como um rocambole e amarre com barbante culin�rio apertando bem. Transfira para uma forma grande e regue com o liquido reservado, cubra com papel-alum�nio e leve ao forno m�dio, preaquecido por 40 minutos, virando e regando na metade do tempo. Retire o papel-alum�nio e volte ao forno por mais 20 minutos ou at� dourar levemente virando e regando na metade do tempo. Retire do forno, coloque em uma travessa, fatie e sirva.
em 19/12/2011 �s 23:13 disse:
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